Rakı Kültürü

Rakı, karpuz ve beyaz peynir neden ayrılmaz bir üçlü? Yaz sonu sofrasının en sade ve en doğru klasiği. Koço'dan.

Rakı sofrasına yeni oturanlar için sade bir rehber: doğru soğukluk, su-buz dengesi, meze eşliği ve sofranın adabı. Koço'dan.

Rakı sofrasının hiçbir yerde yazmayan ama herkesin bildiği kuralları neler? Asırlık bir meyhane geleneğinden derlenmiş bir rehber.

Yaz akşamlarında rakı nasıl içilir? Doğru soğukluk, doğru eşlik, doğru sofra — Koço'dan rehber.

Meyhane kültürü, Osmanlı'nın son dönemlerinden 2020'lerin yeni nesil akımına kadar sürekli bir dönüşüm içinde olmuştur. Bu yazıda, İstanbul meyhanelerinin asırlara yayılan değişim hikâyesini izleyeceksiniz — gedikli meyhanelerden Cumhuriyet'ın altın çağına, oradan da bugünün yeniden keşine. Osmanlı Dönemi: Gayrımüslim İşletmeciler ve Gedikli Meyhane Sistemi Osmanlı İmparatorluğu'nda meyhaneler öncelikle Rum, Ermeni ve Yahudi toplulukları tarafından işletilirdi. "Gedikli meyha

Rakı balık sofrası nasıl kurulur? Meze sıralaması, rakı içme adabı ve meyhane sofrasının yazılmamış kuralları. İstanbul'un asırlık meyhane geleneğini Koço Restaurant'ın gözünden keşfedin. Fazıl Hüsnü Dağlarca'dan Cemal Süreya'ya edebiyat devlerinin uğrak noktası.