Tüm Yazılar

Rakı, karpuz ve beyaz peynir neden ayrılmaz bir üçlü? Yaz sonu sofrasının en sade ve en doğru klasiği. Koço'dan.

Ahtapot ızgara neden bazen sert olur? Haşlama, dinlendirme ve ızgara — üç aşamanın sırrı. Koço mutfağından bir rehber.

Ağustos, üstü açık meyhanenin en olgun ayıdır. Uzayan akşamlar, serinleyen rüzgâr ve dolan bahçeler. Koço'dan Ağustos rehberi.

Kalamar tava neden basit değildir? Doğru kalamar, doğru un, doğru yağ ve doğru zamanlama — Koço mutfağından bir lezzet rehberi.

Temmuz biterken bir meyhane bahçesinde yaz nasıl geçti? Sofralar, mevsimin balıkları ve Ağustos'a bakış. Koço'dan bir ay sonu yazısı.

Rakı sofrasına yeni oturanlar için sade bir rehber: doğru soğukluk, su-buz dengesi, meze eşliği ve sofranın adabı. Koço'dan.